{"id":4569,"date":"2013-01-15T18:43:52","date_gmt":"2013-01-15T17:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dmproperties.com\/es\/?p=4569"},"modified":"2023-06-26T08:35:40","modified_gmt":"2023-06-26T06:35:40","slug":"malaga-y-marbella-en-la-guia-michelin-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dmproperties.com\/es\/4569-malaga-y-marbella-en-la-guia-michelin-2013","title":{"rendered":"M\u00e1laga y Marbella en la Gu\u00eda Michelin 2013"},"content":{"rendered":"

Durante a\u00f1os, el Caf\u00e9 de Paris<\/a> fue el \u00fanico establecimiento galardonado con una estrella Michelin en la zona de M\u00e1laga<\/a>; cuando el chef y propietario Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda decidi\u00f3 trasladarse a su nueva ubicaci\u00f3n en Muelle Uno<\/a>, sab\u00eda que se arriesgaba a tener que empezar casi desde cero.<\/strong><\/p>\n\"Guia<\/picture>\n

La apertura de su nuevo restaurante en una zona adem\u00e1s de reciente construcci\u00f3n junto al puerto de M\u00e1laga significaba la posibilidad de perder su estatus de chef galardonado por Michelin. \u201cVolver a empezar es siempre dif\u00edcil. A pesar de que hemos mantenido la misma filosof\u00eda y las mismas intenciones, era todo nuevo: desde el espacio hasta la propuesta\u201d. <\/p>\n

\"Restaurante<\/picture><\/a>Arriesgando una reputaci\u00f3n intachable labrada a lo largo de muchos a\u00f1os, decidi\u00f3 dar el gran paso, admitiendo su preocupaci\u00f3n ante la perspectiva de perder la estrella Michelin que gan\u00f3 en 2002. \u201cSolo intentamos hacerlo lo mejor posible, todos, porque esto es un premio a una labor de equipo\u201d<\/p>\n

Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda y su equipo salieron victoriosos, y mantuvieron su categor\u00eda en la gu\u00eda, mientras que se enfrentaban al reto que conlleva un cambio de ubicaci\u00f3n. No es de extra\u00f1ar que se mostraran m\u00e1s que euf\u00f3ricos ante su logro, que mantiene el pabell\u00f3n gastron\u00f3mico bien alto en Andaluc\u00eda, y el de M\u00e1laga en particular. <\/p>\n

\"Calima<\/picture><\/a>La Gu\u00eda Roja de Michelin para Espa\u00f1a y Portugal incluye tambi\u00e9n las recomendaciones de los restaurantes Calima, El Lago y Skina, que al igual que el Caf\u00e9 de Paris mantienen su presencia, aunque sin estrella Michelin. Calima<\/a>, el reconocido restaurante situado en el Hotel Meli\u00e1 Don Pepe en Marbella, mantiene sus dos estrellas. El autor de la carta de Calima es el mism\u00edsimo Dani Garc\u00eda, uno de los chefs m\u00e1s interesantes del momento. <\/p>\n

\"Restaurante<\/picture><\/a>\"Restaurante<\/picture><\/a>Tanto Dani como Diego del R\u00edo, chef de El Lago<\/a> en Elviria, comparten la misma pasi\u00f3n por la cocina creativa inspirada en los fogones tradicionales y productos frescos locales, y por ello han colaborado juntos en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n. La comida es tambi\u00e9n una filosof\u00eda de vida para Marcos Granda y los chefs Hideaki Yoshioka y Jaume Puigdengolas, de Skina<\/a>, situado en el casco antiguo de Marbella. <\/p>\n

Estos restaurantes contin\u00faan siendo la cr\u00e9me de la cr\u00e9me en la zona de Marbella, ofreciendo el tipo de delicias culinarias que uno espera encontrar en los principales centros gastron\u00f3micos del mundo \u2013 pero con un toque Andaluz, que las hace \u00fanicas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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